(Cuisine) : Soupe de poulet aux légumes pour s’alléger après les fêtes

Bonjour à tous !

Après Noël et juste avant de remettre ça pour Nouvel an, je ne sais pas vous, mais moi, je ne rêve que de légumes et de bouillons ! Mon corps m’en veut de l’avoir contenté et maltraité à la fois avec toutes ces douceurs, ce gras et cet alcool.

J’ai donc bidouillé une petite soupe très riche en légumes à la texture de bouillons avec des morceaux, en mixant différentes recettes issues d’un livre sur les recettes new-yorkaises, d’un magazine de Jamie Oliver et de Pinterest.

Voici le bouillon de poulet aux légumes que je vous propose !

(Noël 2015) : ma table de Noël – Réussir un buffet pour plus de dix personnes pour les fêtes

Bonjour à tous !

 

Je suis impardonnable d’une absence si longue. La fin de l’année a été compliquée, comme pour tous, et très chargée professionnellement. Du coup, j’ai consacré mon peu de temps libre à préparer des cadeaux home-made et à mon menu de Noël.

Cette année, nous recevions onze personnes dans notre 40m2… alors il a fallu composer et seule l’option buffet était possible. Ma table de Noël fonctionne par exemple parfaitement pour le nouvel an et avec un peu d’organisation, il suffit de s’y mettre la veille pour tout préparer sans stresser.

Un délicieux poulet au citron et aux olives en cocotte

Bonjour à tous !

Avec le retour du printemps alterné de jours de pluie, on a envie de petits plats gourmands mais un peu estivaux. Aujourd’hui je vous propose la recette de poulet au citron et aux olives. C’est une recette que j’ai élaborée au fil des essais et qui continue d’évoluer. N’hésitez pas à me donner vos idées pour la rendre encore meilleure !         

Cuisine : mon sirop de poivre pour desserts et cocktails

Il y a quelques temps, je suis allée dîner dans un excellent restaurant à Paris : Les Diables au Thym. Ce bistrot contemporain propose une cuisine semi-gastromique extrêmement fine, avec un prix du menu entrée-plat-dessert raisonnable compte-tenu de la qualité des ingrédients proposés (38 euros). J’ai eu l’impression que le chef, Eric Lassauce, attache beaucoup d’importance aux assaisonnements et aux épices. Il propose d’ailleurs un apéritif maison : le cocktail Katmandou, composé de sirop de poivre du Sichuan, de limonade et de vodka. Je m’attendais à quelque chose de très épicé et agressif en bouche et j’ai été surprise de la douceur du cocktail : il y a le goût du poivre, le goût fleuri des graines de poivre du Sichuan, mais pas le côté « qui pique » et qui gratte la gorge. Fort déçue de constater que même sur internet, le sirop de poivre n’a pas l’air de se vendre, j’ai donc décidé de me lancer dans ma propre recette (pratiquant déjà le sirop de menthe maison depuis l’an dernier : je vous en reparlerai lorsque ma menthe en pot repartira au printemps !).